Красная не шлифованная чечевица, благодаря сохраненной оболочке, не разваривается и в готовом виде сохраняет свою форму. Такая чечевица подходит для гарниров, салатов, наваристых супов, а так же является главным ингредиентом традиционного индийского блюда "Самбар".