Киноа это хлебная зерновая культура семейства амарантовых, произрастающая на склонах Анд в Южной Америке. Впервые киноа стали выращивать индейцы около 3000 лет назад, используя ее для различных хлебных изделий. Инки называли киноа золотым зерном и верили, что это растение способно придавать им силы в сражениях и на охоте.