Перловаякрупа представляет собой очищенные и обработанные ячменные зерна. Такое название пошло с древней Руси, где перлом назывался жемчуг, ведь крупа похожа на речной перл. Каши из такой крупы богаты витаминами, минеральными веществами, белком, фосфором, клетчаткой.